RECETA DE THERMOMIX ®

1 Copia de Estofado de ciervo

La preparación de la receta

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 5 segundos, velocidad 4 (para TM 31) o 4 segundos, velocidad 3 1/2 (para TM 21). Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.


2. Para TM 31: vierta el aceite, la carne y el vino y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM21: coloque la mariposa en las cuchillas.


3. Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (para TM31) o 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (para TM21).






Sugerencia: Si lo desea puede hacer un puré de manzanas para acompañar la carne. Coloque 2 o 3 manzanas peladas y cortadas en trozos en el recipiente Varoma durante los últimos 30 minutos. Una vez cocidas, tríturelas en el vaso limpio, programando 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (Para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).