RECETA DE THERMOMIX ®

1 Brioche Festivo

La preparación de la receta

Brioche Festivo

Vertemos en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar.Programamos un minuto y medio a 37º, velocidad 2 y 1/2.Añadimos las yemas y la levadura, mezclando 10 segundos en velocidad 4.Ahora, agregamos la harina y programamos 15 segundos en velocidad 6 ydespués amasamos durante 2 minutos en velocidad espiga.Sacamos la masa fuera del vaso y la dividimos en tantas bolas comoqueramos hacer, eso al gusto de vosotros.Yo, dividí la masa en 16 partes iguales y 3 de las bolas, las volví a dividiren dos, quedando las de fuera una grande y otra pequeña como podéis veren la foto.Las colocamos en un molde redondo, engrasado con mantequilla tal cualaparece en la foto.Batimos un huevo y lo pintamos por encima.Lo dejamos que doble su volumen tapado con un paño durante una horaaproximadamente, o si queremos hacerlo más rápido lo introducimos en elhorno durante unos 15-20 minutos hasta que doble su volumen con unatemperatura de 50º.Una vez haya aumentado el volumen, subimos la temperatura del horno a190º y lo dejamos durante 15-20 minutos.

 

Una vez frio el brioche cortar por la mitad con un cuchillo de sierra intentando hacer un corte recto. Rellenar con nata montada.

Guardar en el frigorifico una hora antes de servir