Ingredientes
8 persona/s
- PARA LA BASE: 1 paquete de galletas, María o integrales
- 60 grs de mantequilla
- un chorrito de leche desnatada
- PARA EL PASTEL: 400 gr de nata para montar
- 200 gr de leche desnatada
- 300 gr de mermelada de kumquats
- 5 hojas de gelatina neutra
- PARA ADORNAR:
- Rodajitas de kumquats caramelizadas
-
6
13min
Preparación 13minTiempo de horneado -
7Preparación
-
8
-
Receta creada paraTM 31
-
-
9
La preparación de la receta
BASE: Poner en el vaso las galletas troceadas, triturar con dos golpes de turbo y 20 segundos a velocidad 7. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y programar 5 minutos a 70º y velocidad 3. Poner en el plato que vayamos a servir el aro de un molde desmontable, en su interior aplastar con una cuchara la mezcla de galletas hasta que quede una capa delgada.
Dejar enfriando.PARA EL PASTEL: Poner a hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua fría. Mientras poner en el vaso de la TMX la leche y la mermelada, programar 6 minutos a 100º y velocidad 2. Añadir la gelatina escurrida y programar 20 segundos a velocidad 3, reservar en un cuenco en la nevera, mas o menos una hora.
Lavar el vaso, poner la mariposa, echar la nata y poner a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, hasta que monte (normalmente necesita entre 45 seg. y un minuto). 
Volver a poner la velocidad 3 1/2 e ir añadiendo por el agujero de la tapa la mezcla de mermelada ya fría. 
Echar en un molde, mejor de silicona, y llevar a la nevera hasta que cuaje, entre 6 y 8 horas.
Cuando haya cuajado el pastel, primero quitamos el aro desmoldable a la base de galletas, y luego volcamos el pastel sobre la base, se recorta con la punta de un cuchillo lo que sobresalga y se adorna.
Para adornarlo he caramelizado unas rodajitas de los mismos kumquats. Se lavan, se cortan rodajitas, se les quitan los huesos y se meten en un almíbar todavía muy caliente(por ejemplo el de la receta del libro imprescindible para su cocina) se dejan en ese almíbar una media hora y después se cogen con un tenedor, bien escurriditas del almíbar y se ponen en un papel de hornear, se dejan en el horno a 180º unos 5 minutos y se sacan. Las dejamos enfriar y ya se pueden utilizar (las más redonditas y bonitas claro), las que sobran las guardo en papel de alumninio en la nevera (duran meses).
NOTA: obviamente la base de galletas no es imprescindible pero le da un contrapunto al pastel que nos ha gustado mucho. Este pastel ha sido una buena manera de aprovechar la cosecha de kumquats. Aquí el link para ver como sehace la mermelada de kumquats:
//www.recetario.es/receitas/12250/mermelada-de-kumquats.html
Dejar enfriando.
Lavar el vaso, poner la mariposa, echar la nata y poner a velocidad 3 y 1/2 sin tiempo, hasta que monte (normalmente necesita entre 45 seg. y un minuto). 
Volver a poner la velocidad 3 1/2 e ir añadiendo por el agujero de la tapa la mezcla de mermelada ya fría. 
Echar en un molde, mejor de silicona, y llevar a la nevera hasta que cuaje, entre 6 y 8 horas.
Accesorios
-
Espátula
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
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Comentarios
Añadir un comentarioHola guapa, muchas
Hola guapa, muchas felicidades por tus recetas publicadas en la revista!! Me han encantado y mas sabiendo que 'conozco' a la cocinera. Mi enhorabuena, un besito!
tajeia escribio: Ayer hice
Acabo de verlo y la verdad lo del accidente ni se nota, te ha quedado de lujo....me alegro de que te gustara y me guardo todo tu tuneo y tendré en cuenta tu decoración por si alguna vez me pasa a mí....gracias, saluditos.
Ayer hice este pastel. Está
Ayer hice este pastel. Está bueniísimo, aunque he tenido algún pequeño problema a la hora de delmoldarlo y casi me lo cargo. He tenido que arreglarlo con un poco de ingenio, porque es para llevar a una cena y se había quedado muy poco presentable. Desde luego, no ha quedado tan bonito como el tuyo, pero qué se la va a hacer, un mal día lo tiene cualquiera. Si quieres verlo, pásate por mi blog y así te ríes un rato...jajajaja. Muchas gracias por la receta.
Besitos
http://colometacuinereta.blogspot.com/
caty
Ya está, ya he modificado la receta para incluir lo de las rodajitas caramelizadas, espero que te sirva y que te guste el pastel. Saluditos.
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Ahora si me queda claro, quiero hacerlo el fin de semana. Muchas gracias por contestar tan amablemente.
caty ocaña escribio:morenita
Ya está, ya he modificado la receta para incluir lo de las rodajitas caramelizadas, espero que te sirva y que te guste el pastel. Saluditos.
morenita escribio:He
Hola morenita, no te preocupes ahora mismo busco una fotillo y lo añado a la receta, no lo hice antes para que no pareciera demasiado larga....Gracias por tu interés. Saluditos.
He comprado los kumquats,
He comprado los kumquats, pero tengo una duda, ¿cómo haces las naranjitas que pones de adorno alrededor del pastel? Es que no lo explica en la receta y para mí sin eso no estará completa pienso. Gracias.
bruja3940 escribio: hola una
Hola, pues claro que sí, yo puse esta porque tenía cantidad y quise gastarla, pero también lo he probado con mermelada de limón, y queda muy bueno. Me parece muy buena idea probar con la de arándanos porque además se notaran los trocitos rojos y quedará aún más vistoso, y si pudieras hacerte con unos arándanos para poner en el centro DE LUJO chiquilla!! Espero que te guste y gracias por pasarte por aquí. Saluditos.
hola una preguntita se puede
ana sevilla escribio: jooo,
Si Ana, es un cítrico, también llamada naranja china, todavía no se conoce mucho.... en Andalucía se da bien, mi arbolito lleva en una maceta siete años, el primero no dió frutos pero ahora ya ves....me da unos dos kilitos dos veces al año, acabo de coger las últimas y en primavera se llenará (si Dios quiere) de florecillas de azahar pequeñitas....Gracias por pasarte por aquí. Saluditos.
cuinereta dolceta escribio:
Gracias Anna por tu comentario. Saluditos.
jooo, que chula, nunca he
Felicidades Caty, Te ha
Te ha quedado genial ! valorada,
Besos
morenita escribio: Vaya ya
Si morenita, se pueden comer crudas, hacer mermelada o confitura, en almíbar, hacer pasteles y también confitarlas....y están ricas de todas las maneras....Gracias por comentar. Saluditos.
Blaumarin escribio: Que
¡Qué bien te quedaron en almíbar! El mío quedó un poco más oscurito. Gracias por acercarte por aquí a poner la foto, a mí también me quedan unas poquitas, tuve que recogerlas todas el domingo de la granizada. Anímate y haz un pastel es muy ligerito. Saluditos.
Vaya ya veo que se pueden
Vaya ya veo que se pueden hacer más cosas con estas naranjitas. Mi voto también. Besos.
Que bonita receta Caty, yo
Que bonita receta Caty, yo también tengo un arbolito y muy productivo, he hecho de todo con ellos, la fotografía es de la confitura que hice.
Te felicito por la idea, me vendrá muy bien porque aun quedan! jaja
Un besito
yayo escribio: Ya veo que se
Prueba, prueba, que es un postre ligero y está muy rico....Gracias por pasarte por aquí y saluditos.
Ya veo que se pueden hacer
Ya veo que se pueden hacer más cosas con los kumquats. Habrá que probar. Votada.
RAYO escribio: TIENE UNA
Espero que la caza dé buen resultado y puedas probarlo. Gracias por tu comentario, saluditos.
carmen 44 escribio: De lujo
Gracias eres muy amable.... Es un postre muy ligero, yo creo que es apto para no golosos también... Saluditos.
TIENE UNA PINTA ESTUPENDA, SI
VOTADA Y A LA CAZA DEL INGREDIENTE PRINCIPAL!!! UN BESOTE GUAPA
De lujo la presentación, y un
De lujo la presentación, y un diez en originalidad, no sé si lo haré porque no soy muy golosa pero tienes mis votos igualmente. Saludos.
rosacaxis escribio:
Si Rosa, a algunas personas no les gusta probar cosas nuevas o diferentes, no es mi caso y me alegro porque a veces descubro maravillas como los kumquats, a mí me gusta lavarlos y comermelos tal cual, al natural y con cáscara, y como todos los cítricos tienen mucha vitamina C; aquí los están poniendo de adorno en las medianas de algunas avenidas....la verdad es que quedan tan lindos cargados de naranjitas, pero muy pocos saben que se comen....Gracias por pasarte a comentar, te recomiendo que te hagas un poco de mermelada, y veras que rica, saluditos.
hola.trabajo en un mini
Elx escribio: ¡¡Te superas!!
Muchas gracias Elx tu siempre tan amable....Saluditos.
luciernaga71 escribio: caty
Vale, si te gustan las macetas busca una en un vivero, son muy agradecidas.... el primer año no echó flores, pero ahora (la tengo desde hace 5) le cojo de kilo y medio a dos kilos en cada floración y tiene dos al año.... además es una monada cuando está en flor. Besitos....
IHP84 escribio: HOLA CATY,
Hola IHP84, gracias a tí también por comentar tan amablemente y como he dicho antes, es un cítrico, pequeñito pero con un sabor muy parecido a las mandarinas aunque algo más ácidos.... Se pueden comprar en algunas fruterías pero todavía no son muy populares, yo antes de tener el arbolito los compraba en Hipercor. Saluditos.
caty ocaña
Gracias por tu aclaracón Caty,ahora ya me ha quedado claro.
A ver si busco esa plantita tan curiosa y me hago de una para hacer tu postre .
Besitossss.
.
luciernaga71 escribio:Caty
Hola, delfi, el kumquat se conoce como naranjita china, es un cítrico, yo lo tengo en una maceta y lo cuido del mismo modo que al limonero, la única diferencia es que el kumquat no pasa de arbusto, al menos aquí en Andalucía. Una curiosidad, se lava y se come entero, con cáscara, la cáscara es más dulce que el zumo....a mí me encantan. Por cierto, gracias por tu comentario tan amable, y ahora nos vemos en tus croquetas....Saluditos.
¡¡Te superas!! Genial la
¡¡Te superas!! Genial la presentación y la receta. Te dejo mis estrellas.
Un beso
À Table! con Carmen
atableconcarmenblogspotcom
HOLA CATY, ESTOY CON DELFI
HOLA CATY, ESTOY CON DELFI PERO EN TODO, HASTA EN LA DUDA...AQUÍ ESTOY DEBATIENDO CON MI MARIDO SI LOS KUMQUATS ESTOS SON PRIMOS DE LOS NÍSPEROS O ALBARICOQUES O Q SON... LA PINTA ES ESTUPENDÌSIMA.
UN BESO!!
http://lagulaesvicionopecado-inma.blogspot.com.es/
Caty eres una artista ,que
Caty eres una artista ,que bien explicado y que claridad a la hora del paso a paso.Hasta la foto del arbolito,ji ji ji.
Por cierto ¿que clase de arbol o planta es?nunca habia escuchado ese nombre tan raro...Kumquats....
.
Enhorabuena por esta receta tan buena.
Un beso amiga,super valorada!!